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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量
清水半掩
 住春笋，
 盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。